|
|
Lever Met Gekruide Saus (lampang Loemboek)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram lever * 1/2 blok santen * 5 eetlepels kokosmeel * 1/2 liter water * 2 eetlepels gesnipperde uien * 1 theelepel sambal oelek * 2 theelepels ketoembar * 2 theelepels djinten * 1 theeelepel kentjoer * 2 salamblaadjes * 2 djeroek poerroetblaadjes * peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lever in grote plakken. Wrijf uien, sambal, ketoembar, djinten, kentjoer, peper en zout tot een brij en meng die met het kokosmeel. Los de santen op in het water en voeg er het kruidenmengsel aan toe. Breng het aan de kook en doe er dan de plakken lever bij, de salam en djeroek poeroetblaadjes. Laat de massa koken tot het vlees gaar is en de kruiden met het kokosmeel een dikke saus zijn gaan vormen.
|
|
|